６月の『ガッツリ麺とあっさり麺』

６月の『ガッツリ麺とあっさり麺』

青椒肉絲焼きそば

【材料】（2人前）
・中華蒸し麺・・・・・・・・・・・・・・２玉
・牛肉（焼き肉用）・・・・・・・・・・・２００ｇ
・ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・４個
・もやし・・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋
・Ⓐおろしにんにく・・・・・・・・・・・１片分
・Ⓐオイスターソース、しょうゆ・・・・・各大さじ１と1/2
・Ⓐ酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・Ⓐ砂糖、ごま油・・・・・・・・・・・・各小さじ１

 

【作り方】
1.牛肉は７～８mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、縦２～３mm幅に切る。もやしはひげ根をとる。Ⓐは混ぜ合わせる。
2.麺は袋ごと600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、よくほぐす。フライパンに油大さじ２を強めの中火で熱し、麺を広げて両面を香ばしくカリっと焼き、とり出す。
3.②のフライパンに油大さじ１を強めの中火で熱し、牛肉を2分炒める。ピーマン、もやしを加えてさらに1分炒め、塩とこしょう各少々する。
4.③に②をもどし入れ、さっと混ぜる。Ⓐを加え、手早く炒め合わせる。

☝ワンポイントアドバイス
麺は電子レンジで加熱してからフライパンでしっかり焼き付けておくのがポイント！べちゃっとせず、おいしく仕上がります。

 

豚肉ときのこの和風つけそうめん

【材料】（2人前）
・そうめん・・・・・・・・・・・・・・・３束
・豚ばら肉（薄切り）・・・・・・・・・・２００ｇ
・生しいたけ・・・・・・・・・・・・・・４枚
・えのきたけ・・・・・・・・・・・・・・1/2袋（100ｇ）
・エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・２本（100ｇ）
・ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
・Ⓐ水・・・・・・・・・・・・・・・・・１と1/2カップ
・Ⓐ麺つゆ（３倍濃縮）・・・・・・・・・1/2カップ

 

【作り方】
1.豚肉は５cm幅に切る。しいたけは石づきを除いて４つ割りにする。えのきは石づきを除き、長さ半分に切ってほぐす。エリンギは薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
2.フライパンは油小さじ１を強めの中火で熱し、豚肉を２分炒める。残りの①を加えてさらに２分炒め、Ⓐを加えてひと煮たちさせる。
3.そうめんはたっぷりの熱湯で表示通りにゆでて流水でしめ、水気をよくきって器に盛る。別の器に②を盛って添え、そうめんをつけていただく。

ピり辛にら肉そぼろうどん

【材料】（2人前）
・冷凍またはゆでうどん（細め）・・・・・２玉
・牛肉（切り落とし）・・・・・・・・・・２００ｇ
・にら・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
・ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
・Ⓐみそ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
・Ⓐしょうゆ、酒、砂糖・・・・・・・・・各大さじ１
・Ⓑにんにく（みじん切り）・・・・・・・１片分
・Ⓑしょうが（みじん切り）・・・・・・・１かけ分
・Ⓑ豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

 

【作り方】
1.にらは細かく刻み、ねぎはみじん切りにして合わせる。
2.牛肉は粗めに刻む。Ⓐは混ぜ合わせる。
3.フライパンに油大さじ１を強めの中火で熱し、Ⓑを入れてさっと炒める。牛肉を加えて２分炒め、Ⓐを加えてよくからめる。
4.うどんは電子レンジで表記通りに加熱して器に盛り、③と①を順にのせる。
5.サラダ油大さじ４をフライパンでよく熱し、④のにらとねぎに回しかける。

アボカドとなめたけのそうめん わさび風味

【作り方】（1人前）
1.アボカド1/2個は2cm角に切る。三つ葉1/2束は２cm幅に切る。
2.そうめん1と1/2束はたっぷりの熱湯で表示通りにゆでて流水でしめ、水気をきる。
3.器に②を盛って①となめたけ大さじ２をのせ、麺つゆ（３倍濃縮）大さじ1と1/2をかける。練りわさび適量を添える。

薬味おろし納豆ぶっかけそば

【材料】（2人前）
・乾そば・・・・・・・・・・・・・・・・２束
・ひきわり納豆・・・・・・・・・・・・・２パック
・大根・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
・みょうが・・・・・・・・・・・・・・・３個
・青じその葉・・・・・・・・・・・・・・１０枚
・Ⓐ水・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・Ⓐ麺つゆ（３倍濃縮）・・・・・・・・・・大さじ５

 

【作り方】
1.大根は皮をむき、すりおろして軽く汁気を絞る。みょうがは縦半分の斜め薄切りにする。青じその葉は千切りにする。Ⓐは混ぜ合わせる。
2.そばはたっぷりの熱湯で表示通りゆでて流水で冷やし、水気をしっかりきって器に盛る。納豆、大根おろしをのせ、みょうが、青じその葉を添え、Ⓐをかける。

パセリ風味のトマツナうどん

【材料】（2人前）
・冷凍またはゆでうどん（太め）・・・・・２玉
・トマト・・・・・・・・・・・・・・・・２個
・ツナ・・・・・・・・・・・・・・・・・１缶
・Ⓐパセリ（みじん切り）・・・・・・・・大さじ２
・Ⓐおろしにんにく・・・・・・・・・・・1/2片分
・Ⓐオリーブ油・・・・・・・・・・・・・大さじ２
・Ⓐ麺つゆ（３倍濃縮）・・・・・・・・・大さじ４
・粗びき黒こしょう・・・・・・・・・・・適量

 

【作り方】
1.トマトはへたを除き、１cm角に切る。ツナは缶汁をきる。
2.ボウルに①と、Ⓐを合わせて混ぜる。
3.うどんは電子レンジで表示通りに加熱し、流水で冷やして水気をよくきる。器に盛り、②をのせて粗びき黒こしょうをふる。

☝ワンポイントアドバイス
水気が残っていると全体の味がぼやけるので、麺を冷やしたらしっかり水気をきって！ざるに上げてから手で軽く押さえるといいですよ。