５月の『旬を味わう』

５月の『旬を味わう』

豚肉とズッキーニのにんにくカレー蒸し

【材料】（2人前）
・豚肉（こま切れ）・・・・・・・・・・・150ｇ
・Ⓐ塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
・Ⓐこしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
・ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・１本(180ｇ)
・ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・７～８個
・にんにく（みじん切り）・・・・・・・・大さじ1/2
・カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
・ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

 

【作り方】
1.豚肉は大きければ食べやすく切り、Ⓐをもみこむ。
2.ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを除き、縦半分に切る。
3.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強火で熱し、ズッキーニを加えてさっと炒める。にんにくとカレー粉を加えて炒め、なじんだら火を止める。

4.ズッキーニを平たく広げて①をのせる。チーズを散らし、ミニトマトを真ん中にのせる。ふたをして強火にかけ、フツフツとしたらごく弱火にし、15分ほど蒸し焼きにする。

 

あじのごまダレあえ

【材料】（2人前）
・あじ（刺身）・・・・・・・・・・・・・１尾分（120ｇ）
・Ⓐ練り白ごま・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・Ⓐしょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
・Ⓐ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・貝割れ菜・・・・・・・・・・・・・・・1/4パック（20ｇ）
・すり白ごま・・・・・・・・・・・・・・少々

 

【作り方】
1.貝割れ菜は根を落とし、長さ半分に切る。
2.ボウルにⒶを合わせて混ぜ、あじを加えてあえる。冷蔵庫で15分冷やす。
3.器に②を盛って①を添え、ごまをふる。