しっかりした形の大きめの粒を選びましょう。
果実は表面にツヤがあり、赤い色が鮮やかで、ヘタはみずみずしく緑色の濃いものが新鮮です。
過熱すると果皮が白っぽくなり、糖度も下がるので避けましょう。

品種により差異がありますが、常温で1日、5℃で3～4日、1℃で7日が限度です。

いちごはよく｢ビタミンCの王様」と言われます。
主な野菜の中では、キャベツ、ピーマンなどに次いでビタミンCの含有量が多く、10粒ほど食べれば1日に必要なビタミンCを十分摂取できます。