きんかん（１月下旬～３月）
きんかん（１月下旬～３月）
特徴
作型は「露地」「温室」「完熟」の３区分に分けられています。
「完熟」は開花結実後２１０日を目標に完熟させ、糖度１６度以上、直径２８ｍｍ以上のものを「たまたま」、糖度１８度以上、直径３２ｍｍ以上のものを「たまたまエクセレント」のネーミングで出荷しています。
選び方
紅色が濃く、大きく、丸くて形の良いヘタの枯れていないものが良いです。
保存方法
常温なら１週間以上、冷蔵庫なら２～３週間位保存できます。
「たまたま」は酸味、苦味が少なく生のまま果物感覚で食べられます。
スライスしてサラダや和え物に適します。
栄養価・効用
ビタミンＣ、カルシウムを多く含みます。
ビタミンＰも含み、免疫力を高めたり、血液をさらさらにする効果があるだけでなく、消化を促進します。また、古くよりカゼの薬としても良いと言われています。
特に皮には、ビタミンＣや発ガン抑制効果があると言われている「リモニン」
